什麼是新陳代謝酵素？

新陳代謝酵素是一個統稱，它所指的是人體內除了消化酵素之外的酵素皆可稱之為新陳代謝酵素，舉凡心跳、呼吸、吸收、代謝、說話、思考……等生命現象的各種反應執行時，所需的酵素皆稱之。常見的有轉移酶、異構酶、氧化還原酶、水解酶、裂解酶、接合酶等。新陳代謝酵素須由人體自行製造，無法由一般食物中直接攝取。