烹煮食物常會使用到太白粉、地瓜粉、麵粉、玉米粉、番薯粉等澱粉；但近來爆發毒澱粉事件，實在讓人食不安心。展杏文教基金會董事長、台北醫學大學生藥學榮譽教授楊玲玲昨日表示，想吃勾芡食物，建議可將白米打成米漿來勾芡，能吃得安心、健康。
白米製成的米漿，建議用1杯白米，加3～4杯白開水，直接用果汁機打成漿，打成漿後，要先用濾網過濾，過濾出未打碎的白米，再將未打碎的米放入果汁機後再打一次。
白米的選擇上，建議選用蓬萊米或是小米，有些人則會使用蓮藕粉；在來米由於黏性不夠，較不適合；而像是糙米等，普林含量是蓬萊米的四倍，也較不適合；而糯米，對胃不好的人容易有脹氣。米漿為澱粉類食物，糖尿病患者要注意，建議可改用發芽米來製做成米漿。
早期，是將米熬煮成米湯後，給腹瀉的人食用。白米可補中益氣，功同人參，能促進抗體的產生。根據日本研究，將吃一周米漿的實驗小鼠，打入羊的紅血球做抗原，來計算抗體，採血液凝集的方式，做檢查，發現有吃米漿的老鼠其抗體濃度高。
然而，在2007年時，在台大安寧病房2000多例的試驗發現，給癌友吃米漿，改善癌友的生活品質，癌友的疼痛感也有降低的情形。
要如何幫助排毒？楊玲玲也表示，可吃西瓜，有消暑利尿的效果，或是冬瓜也能消暑利尿提升免疫力。煮冬瓜湯時，由於冬瓜屬寒性食物，建議可先加薑後，連同冬瓜籽一起煮，可再添加黑木耳、排骨等；茹素者建議可添加海帶。
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