Omen 瓦恩工房--瓦藏漢方酵素、瓦恩手工皂

    人體的酵素分泌量很有限，如果過度消耗卻不即時補充新陳代謝等作用就不能順利進行，這是生病、衰老的原因之一。而酵素含有多種營養素，可以活化細胞，對人體有益無害。因此站在預防醫學角度來看，隨時適量補充酵素將是保健養生的最佳選擇。

   天然酵素有助於排除血液及腸道中的有害物質，活化細胞、促進新陳代謝，因此有益皮膚保養與美容。凡是皮膚黯淡、無光澤，易長青春痘、面皰的人都應經常使用；還有很多人認為可以改善雀斑，讓斑點淡化，但效果比較慢，必需有耐心。

請參考--活酵素書籍

   酵素能分解血中的膽固醇，將酸性血液轉變成弱鹼性，促進血管暢通，因此有降血壓作用。另一方面，酵素又能促進細胞新陳代謝，活化身體機能，又有調節血壓效用，所以不管高血壓或低血壓患者都可以使用。

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  酵素是萃取天然食物精華，不刺激胃，服用後可以很快被小腸吸收，並送到全身需要之處應用，不會增加胃部負擔，還具有消炎、抗菌作用，有助於提升人體的自癒能力。因此有胃病的人(包括胃潰瘍與胃下垂患者)都可大量使用，但最好在飯後引用效果更佳。

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植物性酵素大多從蔬菜、水果中萃取而來，沒有不良影響，因此不管是小孩、孕婦或更年期女性都可以服用，沒有禁忌，唯一要注意的是如果年紀太小，服食量也最好酌減。

有的人認為酵素取自天然植物，性寒，因此孕婦不宜。其實天然酵素能夠補充孕婦的纖維質與營養，防治便祕、緩和孕吐等不適，還能促進胎兒發育，何況每次只喝少量，不會有性寒的問題，可以放心。

至於更年期婦女，目前醫學界都補充維他命與女性荷爾蒙來緩解不適，自從發現補充過量女性荷爾蒙可能誘發乳癌之後，更年期女性即變的無所適從。其實蔬果酵素中也含有植物性雌激素，而維他命屬於輔酵素。所以說與其繞一大圈，還不如補充酵素來得直接安全。

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  我們的腸道定殖了數以百計的細菌，有好有壞，在正常情況下都是好菌(有益菌)略佔優勢；如果飲食不均衡、生活習慣不佳或老化時，腸道菌叢的生態就會發生變化，一但有害菌佔優勢時，人體就會出現種種異狀，譬如大便惡臭、經常便秘或拉肚子、皮膚變差等，如果不予理會，很可能會誘發癌症。一般而言，腸道菌叢都在四十至六十歲時開始出現變化，有益菌逐漸減少，有害菌慢慢曾加，所以應該適度喝些乳酸菌飲料，最好補充酵素以曾加腸內有益菌，維持腸道菌叢平衡而確保健康。

   植物蔬果酵素除了本身的營養素與酵素以外，還包含發酵的酵素群及輔酵素(如維他命、礦物質等)，其功效是全面的。而優酪乳雖然也含有少量、單一的酵素，在健胃整腸方面有其價值，但偏重在消化、吸收，尤其是平衡腸胃道菌叢之上，不像綜合酵素照顧到的範圍那麼廣泛。

  其次，優酪乳含有多量脂肪質，長期多量飲用比較容易發胖；而綜合酵素為植物性，不但不含脂肪，還能促進其代謝，有減肥、預防過重的效果。當然在材料的選擇上也必須多用心，含有高糖分或較多脂肪的種類最好少用，否則多飲用具有糖分的酵素還有變胖的能。

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    酵素確實具有排毒作用。因為常吃新鮮蔬菜水果或酵素製品之後，可以促進腸胃蠕動，排出廢物與宿便，同時促進新陳代謝活潑，這些都是排毒的具體證據。之後不論吃什麼東西都能快速吸收。

  剛開始嘗試酵素製品時，最好在每餐之前先吃少量。由於每個人的體質不同，反應也不一樣；最常見的情況是排便次數增加，這是正常現象，代表酵素已在腸內運作。大約二至三天後排便量和次數就會減少，表示腸道比較乾淨了。期間有的人的胃部會出現灼熱感，這是因為酵素快速分解、消化食物，送到腸子吸收利用，而胃酸的分泌減少之故。也許少數人會有好轉反應，只要反應不太激烈，時間也不超過一星期就不用緊張，仍可繼續服用，慢慢就可感覺更有活力。

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   多數的美食都經過烹調、精製處理，已經破壞了大部份的天然酵素，因此理論上確實必要補充酵素製品，以減少消化器官與免疫系統的壓力。但因每個人的飲食習慣、年齡與身體狀況都不同，倒不一定都要吃酵素補充品；但如果出現『酵素不足症候群』，又無法改善時，就有必要吃點補充品，不過為了安全起見，服用前最好請教醫生、營養師或對酵素食品比較內行的人。

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   酵素是一種觸媒，可以幫助啟發或加速化學反應。當食物被吃進去時，唾液澱粉酵素就在幫助打破碳水化合物的細胞膜；當食物繼續往下吞，其他酵素就開始釋放。食物最後被胰臟釋放出來的酵素(胰液)在小腸內完全分解。

  生食都含有酵素，都可以幫助消化；但經過烹調或精製的食物，由於酵素活性被破壞了，只好把消化重擔交給人體本身的酵素(大部份屬胰臟酵素)。如果定期從體外酵素補充品取代食物中損失的酵素，可以使腸胃消化動作更完全並釋放更多的營養，可以減輕胰臟的負擔。

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  因為酵素不耐高溫，只要暴露在攝氏四十八度以上的環境中，酵素就會變質，超過五十三度及完全死亡。而絕大多數的烹調都一定會超過五十三度，尤其國人偏愛炸得酥脆的食物，日常菜餚也都經過煎煮炒炸，所以幾乎都不含天然酵素了。

    如果長期吃不含酵素的食物，人體就不得不分泌更多的酵素來支應，結果可能導致胰臟與腦下垂體病態性的過渡肥大，因而影響全身的荷爾蒙分泌與協調，出現多種副作用。

      假如偏好高溫烹煮、缺乏天然酵素的食物，而人體分泌的酵素又不足以消化所有食物時，就會出現出消化不良，例如出現皮膚過敏、傷口癒合不良、容易感染或者性情多變等。此時可以由生化檢查中發現白血球出現劇烈變化，數量快速升高等免疫反應。那是因為人體將無法消化吸收的食物視為外來物質，想要予以排除或以巨噬細胞吞噬，無法完成目的時就會出現免疫反應。

   在正常情況下，人體不可能停止分泌或製造酵素，否則將無法維持生命；不但如此，其分泌量還會每三天至七天就依食物的成份調整一次，所以如果這一段時間吃很多脂肪類食物，人體就會分泌較多脂肪酵素以強化消化、吸收量，因而變胖。平時則在進食後大約一至三小時，胃腸內的食物會刺激胰臟、肝膽等器官，依實際需要而分泌消化酵素(例如吃了較多肉類後會分泌較多膽汁)，以促進消化、吸收。也就是說只要胃中有食物，就一定會分泌消化酵素，只是份量多少而已。通常年紀較大或提早老化時，酵素的分泌量都會降低，因此必須從體外補充。

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   食物中的酵素或大部份的酵素補充品進入消化系統之後，會與體內的消化酵素發生協同作用，更容易消化吸收，因此沒有所謂被破壞的情形。科學家研究發現，從食物進入口腔開始，當抵達胃上部時，大約已經將澱粉消化了六成，蛋白質消化了三成，脂肪消化比較慢，大約只有一成，所以說不用單心這個問題。

所有生鮮食物都含有或多或少的酵素，這些食物一經咀嚼、破壞其細胞膜後，酵素就會被釋放出來，再與唾液中酵素混合之後，更有利於消化。但有些酵素會在酸性環境中被破壞，譬如微生物酵素與植物酵素僅能在胃的上半部發生效用，唾液酵素亦然，不過通常在進三十至六十分鐘，食物到達胃的上部時，已經將蛋白質分解了百分之三十，將澱粉分解了百分之六十，脂肪類只能分解百分之十。等到一小時後，胃酸的分泌增加，直到酸鹼值小於五的時候，唾液酵素的功能就會慢慢消失。微生物酵素及部份植物酵素的酸鹼寬容度雖然比較大(PH值三到九都具有活性)，可以加速分解大部份的蛋白質、碳水化合物和脂肪，但等到胃酸大量分泌之後就會被中和，由胃酸接手消化工作。

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   酵素是一種食品，基本上不能講療效，而且醫學界對於其中的作用機轉也還在觀察、研究之中，但目前確實已有臨床案例證實，很多慢性病可能因為補充了充足的酵素之後而改善症狀，或者病情得到緩解，譬如：偏頭痛、失眠、過敏、糖尿病、心臟病及血癌等患者，如果能夠持續補充酵素製品，症狀都有不同程度的改善效果。推測可能是酵素增強細胞活力，因而強化免疫功能之故。

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    衰老是一個必經的過程，如果每個人都長生不老，地求資源將會耗竭，社會無法世代交替，反而是人類的大浩劫。所以我們所爭取的應該是延緩幾年衰老，或者是盡量保持健康、年輕、有活力，而不是只求延年益壽卻老態龍鍾。

    我們知道衰老的主因是細胞老化或死亡，細胞凋亡的愈多，老化的速度就愈快；那是因為老化的細胞會從其他健康細胞處吸取能量，最後導致全面性的能量不足。每個細胞都有酵素，酵素含量充足時細胞就充滿活力，多數細胞都元氣十足時，人也會變得年輕。所以說補充酵素要趁早，而且常吃新鮮疏菜水果，讓肌膚中的細胞新陳代謝順暢，就可以延緩衰老的速度。

    現在大家都忙著減肥，但還是有人因為看起來又乾又瘦、覺得外表份量不足而想增重；理論上，酵素是一種觸媒，可以把食物變成能量、促進肌肉生長，也可以將脂肪儲存起來，讓人變得比較狀觀。此時的作法就是盡量吃熟食、少吃生菜，尤其多選食澱粉類食物，如煮熟家奶油的馬鈴薯就有增重效果。