部分民眾以為肉乾脂肪不多，適合當零食，然而美國營養師布朗瑞格斯表示，肉乾不僅又甜又鹹，蛋白質含量偏高，對身體的代謝是一大負擔。
布朗瑞格斯指出，肉乾是加工食品，鈉、糖含量均相當驚人，蛋白質含量高卻讓有些人以為營養豐富，甚至誤認脂肪量不多。只是腎臟機能不佳的民眾要特別留意，吃太多肉乾對維持腎臟功能不利。
慢性腎衰竭患者吃零食更得小心。一般零食的磷、蛋白質，油脂含量較多。肉乾、堅果類屬於常見但需特別控制攝取量的零食。堅果是油脂含量高的食品，市售產品可能含有過多鹽份，進食過多可能造成油脂及鹽分攝取超量，加上堅果類多含磷離子、蛋白質較多，慢性腎衰竭患者更需小心食用。
肉乾等一些加工肉製品，每一百公克約300大卡左右，且含較多蛋白質、鹽份，高血壓、心血管疾病、腎臟機能不佳及飲食需要限制蛋白質患者需小心食用。巧克力、糖果等等熱量高，且含豐富碳水化合物、精緻糖類、脂肪，減重及糖尿病患者亦需控制食用量。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}