夜市標熱量與鈉含量，讓民眾選擇更容易。目前部分夜市商家不僅標示總熱量，連醬料的鈉含量都清楚標出。
北市大同健康服務中心陳少卿主任表示，曾輔導寧夏夜市29道美食熱量標示，最新標示營養成分的包括部分店家的碗粿及其醬料、虱目魚湯、蚵仔煎及醬料、火雞肉飯、水餃等。
衛生局鼓勵商家主動提供食材來源，包括肉、魚、豆、蛋、蚵及其使用之調味品等，由衛生局追溯上游製造廠商，販售安全合格的食材供店家使用。
從營養標示來看，醬料鈉含量大都偏高，建議民眾減量攝取；一般常用醬料包括沙茶醬、辣椒醬、花生粉、醬油等，而這些醬料的熱量、鈉含量多半都很高，市售沙茶醬1湯匙熱量約108大卡，需搖呼啦圈30分鐘以上；花生粉1湯匙熱量35大卡，熱量也不容小覷。
各式醬料吃多了，熱量及鈉也跟著堆積，民眾應注意少量攝取。目前便利超商販售食物皆有營養標示資訊，但夜市的小吃仍待持續努力推廣。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}