攝取維生素並不是越多越好，英國一項動物實驗發現，如果攝取大量維生素C、維生素E，不但無法幫助養生，反而可能縮減壽命，壽命最多減少百分之二十五之多。一般坊間維他命丸的維生素C、維生素E濃度往往很高，可能對身體造成傷害。
上述研究成果已發表於「生物學通訊」期刊。研究人員認為，維他命丸對身體健康有無好處，實在很值得存疑。
以維生素Ｃ來說，人體無法自行製造、儲存維生素Ｃ，必須吃水果、蔬菜才能攝取到維生素C，而一般人一天只需要四十毫克維生素C就能維持細胞健康、促使細胞、組織修復。
維生素E則是可以幫助細胞維持健康結構，像堅果、種子類食物、穀類食物就含有維生素E。男性一天只需要四毫克維生素E，女性一天攝取三毫克維生素E就已足夠。不過坊間所販售的維他命丸多半含有高劑量維生素，有時含量甚至是人體所需的數百倍。
研究人員以田鼠做實驗，將田鼠分兩組，一組從兩個月大就餵食大量維生素C或維生素E，另外一組則是正常飲食，然後比較兩組壽命。原本認為田鼠攝取大量維生素應該可以減少身體組織、細胞DNA受損，幫助延緩老化。事實卻正好相反，攝取大量維生素C、維生素E的田鼠壽命反而大幅縮減。
英國格拉斯哥大學教授柯林‧賽爾曼表示，研究結果顯示攝取高劑量維生素不但對身體沒有好處，還可能傷害身體健康。舉例來說，過去曾有研究發現，服用維生素E補充劑可能引起攝護腺癌，還可能增加死亡風險，因此攝取維生素時過猶不及都不好。
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