過去藥廠都把眼光放在維它命及礦物質身上，直到1930年，德國的渥夫醫師及美國的豪威醫師，先後發現了動、植物中的酵素用途，人們才知道『補充酵素更有益於養生保健』。1940年，科學家不僅發現人類先天就具有生產酵素的能力，更確立了『人不可沒有酵素，但酵素會隨著年歲增加而日漸衰退』的原則。由這些理論，人們才逐漸了解到：原來疾病就是缺乏酵素，或酵素不平衡所致，甚至先天上缺乏某種酵素也可能出現特殊疾病。
從1980年代開始，科學家進一步發現，酵素不耐高溫烹煮，因此常吃精緻實品與精心烹調食物者，有必要另外補充酵素補充品幫助消化；而且酵素製成補充品之後，還可避開胃酸的破壞，補維他命和礦物質之不足。
更特別的是，科學家研究發現，曾經風行一時的維他命礦物質只是輔酵素，還需要靠酵素才能發揮效果；也就是說，任何一種維他命若要發揮效果，一定要有酵素做後盾才行。
有興趣可參考-活酵素 大魚大肉也可活到130歲 書籍。
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