假如偏好高溫烹煮、缺乏天然酵素的食物，而人體分泌的酵素又不足以消化所有食物時，就會出現出消化不良，例如出現皮膚過敏、傷口癒合不良、容易感染或者性情多變等。此時可以由生化檢查中發現白血球出現劇烈變化，數量快速升高等免疫反應。那是因為人體將無法消化吸收的食物視為外來物質，想要予以排除或以巨噬細胞吞噬，無法完成目的時就會出現免疫反應。
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