攝取充足的營養素是維生的基本要求，但只有營養素並不能發揮各個器官、腺體的潛力。目前已知，人體的各個細胞、組織、器官與系統中都有酵素參與，而且一定要有適當的酵素才能發揮作用。因此不管攝取什麼營養素，如果缺乏孝酵素，一樣無法完成消化、吸收、輸送、代謝與清除廢物的功能。
飲食很重要，營養素也很重要，兩者都可能影響到健康，但若有酵素當催化劑，營養素才能充分發揮作用。雖然人體也會製造、生合成酵素，但經常受到遺傳基因的影響，而且會隨著年齡增加與老化而遞減，所以必須從食物中補充，包括常吃新鮮食物與酵素補充品，才能完全發揮效用。
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