慢性便秘
有很多人因吃鹼性食品而解除了便秘。為了探究這到底是心理現象還是化學或者醫學事實，韓國國立首爾大學醫學系內科教授崔圭完博士於1989年9月21日 ，在[水與健康、疾病]講演裡發表了實驗結果。對便祕一年以上的患者15人(男性10人,女性5人)進行臨床實驗，結果定期吃鹼性的患者12人(男性8人，女性4人)在1到2週內一天只有一次便痛而已。崔博士下結論說：便秘患者吃鹼性食品的前後有明顯差異，並且所有人的症狀都得到了緩解，患者的自覺症狀也有明顯好轉。大腸為了順利排便，會在大腸壁分泌潤滑液，如果大腸的酸性物質過多使得血液循環不順的話，潤滑液的分泌就會不夠而造成便秘，在此種情況下若是體內有充足酵素就可分解累積在腸內的廢物，防止便秘。
壓力與頭痛
當我們受到壓力，會提升體內的酸度，減少酵素的生合成。壓力有因肉體運動而起的物理壓力與經神疲勞而起的化學壓力。物理壓力可透過充分的休息而解除，但是，經神壓力卻一直持續。事實上，繼續施加的壓力對我們的身體威脅更大。上班族的過勞死，40歲左右狀年人的猝死，準備考試的學生所患的頭痛等，都可以在持續的壓力下找到答案。
糖尿病與內分泌失調
糖尿病的根本原因是，酸性廢物累積在胰臟裡並阻止它的活動，在不能充分發揮功能下無法產生適當的胰島素(即分泌失調)，以致糖分代謝有障礙。平常男性若是飲食不當或生活習慣不良，在40歲以後會有糖尿病，而該男性可能在20歲以前卻沒有糖尿病。如果年輕時就以鹼性食物不斷的清除廢物，同時補充體內不足的酵素，糖尿病是可充分預防的疾病。
當然有些糖尿病是屬於先天性的，其結果是把不能代謝的的糖分隨尿排出體外，而無法存於體內備用，所以病人要隨時補充糖分營養，但又不能過量，否則會惡化病情。糖尿病本身並不可怕，但是由於對糖分及各種營養代謝的障礙，使體內長期欠缺葡萄糖，以致於容易併發肝臟、腎臟、心臟方面的疾病，這才是可怕。糖尿並是我國十大疾病死因之一，治癒的機會很低，因為目前醫師治療的方法是採用注射胰島素的治標方式，只是使病人暫時解除痛苦。如果用酵素治療，則可能使患者重獲生機，因為酵素能有效地調整胰島素的正常分泌，達到不錯的效果。
當人體內缺乏酵素、氧何糖分時，會導致低血糖症；不過，糖是人體主要的燃料，但目前卻有許多人罹患低血糖症。由於此症源於人體的能量供給失調，會使所有器官都深受影響，新陳代謝率降低，引發疲倦感及身心官能症。如大腦只能靠葡萄糖和氧供給養分，血糖一但降低，自然會導致心神疲憊及沮喪等症狀。
血糖的高低由內分泌腺中的腦垂體腺、腎上腺、甲狀腺和胰臟所控制，胰臟會分泌胰島素，讓血糖降低，因為胰島素會促進葡萄糖(血糖)離開寫液，進入細胞，也會刺激肝和肌肉細胞將葡萄糖轉變成碳水化合物的糖原，儲存在人體內。而腎上腺分祕的腎上腺素，會將糖原分解成葡萄糖，然後進入血液，讓血糖上升。讓甲狀腺所分泌的荷爾蒙，則主控了人體使用氧氣的速度，也加快了碳水話合物釋出能量的速度。
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