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      台灣人愛喝湯，外面店家所販賣的湯湯水水，只要稍微喝一碗，就可能納含量超標。而吃重鹹的後果，除了造成心血管疾病產生之外，根據英國《BBC》報導指出，歐美科學家的研究發現，吃重鹹很有可能會導致自體免疫細胞，攻擊自家細胞的情況，引發自體免疫疾病，如多發性硬化症等。

 吃太多鹽巴，怎麼會產生身體細胞自己人打自己人的情況產生？而這些科學家原本是懷疑，因為現代人的飲食習慣改變，吃太多加工食品，或是速食類食物，而導致近十幾年來患有自體免疫疾病的患者增多！

 但是，科學家們，經過大規模的研究之後卻發現，這些食物之中，都有含高鹽的現象。因此，科學家推論，可能是因為這些重鹹食物，才導致自體免疫疾病的產生。

 可是為什麼吃重鹹會發生自體免疫疾病呢？研究人員表示，有一種輔助細胞稱為「Th17」，專門負責幫助免疫T細胞發揮作用，除了對抗感染，這種細胞一旦失控，也可能造成自體免疫疾病。而這次研究團隊進行細胞實驗發現，鈉鹽（氯化鈉）會讓Th17細胞產生變化，當鹽分濃度增加，細胞就會更有攻擊性、侵略性。

          一般人相信第2型糖尿病是因為吃太多糖所引起，雖然沒那麼簡單，但有篇最新研究支持這個問題與糖攝取量有關。
　　
　　這篇研究發現，即使不考慮肥胖，飲食中的含糖量仍與一個國家的糖尿病比例相關。史丹佛大學的Sanjay Basu博士表示，有些熱量可能對代謝有害，糖的熱量就讓我們擔心對長期代謝的影響。這篇研究也指出，肥胖本身可能不是罹患糖尿病唯一的問題。
　　

      一項新的研究表明，一個性格開朗的人不太可能有高膽固醇。研究發現，中年樂觀者有更好的「好膽固醇」水平，對心臟有保護作用，並有助於消滅壞的膽固醇。此外，美國哈佛大學公共衛生學院研究人員表示，他們也有較低的甘油三酯水平，參與血管硬化的脂肪分子。研究人員說，部分原因可能是由於樂觀的傾向，可產生一種健康的生活習慣，包括審慎的飲食、良好的體重控制。

 美國分析研究數據，包括電話訪問和實驗室測試990位40-70歲的中年者。訪談的基礎，根據同意或不同意的語句，如「我不確定」、「我會期待更好的」等，參與者的樂觀程度分數為6-30。樂觀分數較高的人，也有更多的高密度脂蛋白（HDL），這個理想的膽固醇形式，被認為是能預防心臟疾病。

 對於樂觀的規模每增加五點，血液中的高密度脂蛋白每100毫升就會增加1毫克，相同的高密度脂蛋白增加將轉換為3％減少心臟疾病的風險，而適量運動也可降低6％心臟疾病的風險。

 領導研究報告的作者朱莉亞說，這是一個額外的證據表明，我們的心理健康和身體健康是相互交織的，有樂觀的觀點看世界，可能對我們的健康有一些實實在在的好處。不過紐約羅斯福醫院心臟病專家弗朗茨則表示，很難去說是否樂觀會改變、影響膽固醇，或者還有其他導致膽固醇變化的可能性。

大腹婆愈來愈多，衛生署間隔十二年調查，女性腰圍超過卅一吋（八十公分）者，從兩成增到三成三，年增約一％，身材中廣是擋不住的趨勢。

衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳今天指出，成年女性腰圍標準不超過八十公分，然而最近一次民國一○一年近一萬七千人的健康行為危害因子電話調查顯示，近六成女性不知道腰圍不宜超過卅一吋或八十公分。

陳延芳說，二○○五到二○○八年國民營養健康狀況變遷調查，女性腰圍超過八公分者，由一九九三到一九九六年的廿‧二％上升至卅三‧六％，十二年間，每年成長一％，明年國民健康調查團隊要到民眾家裡量腰圍，大腹婆可能有增無減。

腰圍是腹部肥胖的指標，也是判斷代謝症候群、心血管疾病罹患機率的一種方法，陳延芳說，大腹婆愈來愈多，反映了國人肥胖比率升高的趨勢。堆積在腹部的脂肪組織會影響身體代謝，導致血液三酸甘油脂濃度、血糖升高，增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。

     大「腹」翁、婆要特別留意大腸癌威脅！美國最新動物研究發現，腹部脂肪、內臟脂肪過多會增加大腸癌風險。這項研究已發表於美國癌症研究協會所出版的「癌症預防研究」期刊。

美國愛因斯坦醫學院高齡研究所研究員德瑞克‧荷夫曼表示，醫界一直在討論，到底是肥胖本身增加癌症風險，還是飲食、不運動等生活型態誘發癌症病變。雖然生活習慣也許也會造成癌症，但這次研究發現，腹部脂肪很可能造成大腸癌風險上升。

研究人員將老鼠隨機分成三組，第一組老鼠動過假手術，可以隨意大吃大喝，結果這些老鼠就變得胖嘟嘟。第二組老鼠也可以大吃大喝，也變得很胖，但研究人員以手術方式去除老鼠腹部脂肪。第三組老鼠熱量攝取只有其他的百分之六十，老鼠透過節食減少腹部脂肪。

研究結果顯示，腹部脂肪較少的老鼠大腸癌腫瘤數目則明顯降低，無論是運用節食還是外科手術除去腹部脂肪，腫瘤數目都有減少。

      從去（2012）年9月開始爆發的諾羅病毒，引發多起群聚感染事件，惹得人心惶惶，前陣子似乎稍稍平息了，但近期面臨各級學校陸續開學，學校腹瀉群聚通報件數又有增加的現象。依據疾病管制局資料顯示，近期全國急診與門診腹瀉就診病例百分比，均高於去年同期，尤其以0-6歲兒童急診就診率最高，學校（幼兒園及國小）、醫院及護理之家等，都是主要發生群聚感染的機構場所。

 疾管局表示，諾羅病毒所造成的群聚事件與飲食暴露關係密切，尤其共同食用受污染的食物或罹病的餐飲從業人員於食品調理過程污染食品。呼籲學校應注意餐飲提供是否為安全的食材來源、符合衛生條件的食品調理過程、發病廚工應暫時停止從事餐飲工作；並應加強宣導不生飲、不生食及勤洗手的良好衛生習慣。

 另外3月起氣溫回升，腸病毒也將開始活躍，疾管局呼籲學童落實「正確勤洗手」及「生病不上學」的防疫觀念，保護自己也保護別人。

 疾管局指出，儘管目前腸病毒疫情尚且平緩，但預估3月起氣溫上升，腸病毒活躍度將明顯升高，尤其腸病毒71型於去年大流行後，目前社區監測仍有零星感染個案，感染與併發重症的風險仍無法完全消除。

吃飯會胖？中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科主治醫師林文元說，減肥者其實什麼都可以吃，重點在攝取的份量與熱量是否控制得宜，米飯其實並沒有原罪。

農委會農糧署和中國附醫合作，推廣健康米食，農糧署副署長陳建斌表示，台灣是稻米王國，高品質的米在日治期間常獲選進貢日本天皇，曾幾何時，國人口味丕變，吃飯反而退了流行。休耕面積年年擴大，農村永續發展岌岌可危。國人一年平均米食量從四十年前一百三十公斤，如今剩下四十六公斤，為了推廣米食，農糧署和醫療系統積極合作，透過醫師營養師，以各種方式教育民眾，破除吃飯會胖的迷思。

中國附醫家醫科醫師林文元說，減肥民眾其實什麼都可以吃，重點在攝取的份量與熱量，是否控制得宜，米飯其實並沒有原罪，米飯中甚至富含膳食纖維和蛋白質。

台中長榮飯店主廚白宜平更示範五道創意米食料理，包括什錦野菇飯、荷葉雜糧飯、五榖辣味鬆、紫米奶酪、紫米紅豆湯，取材全是道地台灣米，包括白米、糙米、糯米和紫米。營養師吳素珍指出，這些料理每份熱量最低的只有一百卡，最高的甚至不到四百卡。相較於女性成人一餐宜攝取量五百卡，吃進一份荷葉雜糧飯，比起一片半就超過五百卡的披薩，既容易有飽足感，熱量又不會超標。

春冬交替季節，應注意高血壓。血管會隨著周遭的氣溫，收縮大小以控制體溫，但進來台灣天氣忽冷忽熱，讓血管必須快速收縮，讓血壓可能因此升高，尤其工作忙碌的民眾，平時忽略自己血壓高低，若是未做適當的保養，可能讓高血壓傷害身體，最好的辦法，還是時常注意血壓，多穿件衣物保持適當的體溫，若感不適應立即就醫。

高血壓學會秘書長王宗道表示，冬天氣溫低，會讓血管收縮，血壓會比平時來的低，尤其氣溫忽高忽低，更容易造成血壓突然升高，若本來就有高血壓、血管彈性差、或者動脈硬化的民眾，可能因此造成血管破裂出血。

王宗道進一步說明，許多青中年民眾，可能因為工作忙碌之故，可能不知道自己已有高血壓，但是年長者對於身體保護意識較強，可能以就醫控制血壓，相較之下年輕人因突然上升的血壓，讓身體造成傷害的機率較高，不論任何年紀，只要出現後頸部僵硬，也可以說是脖子僵硬，或者頭漲漲、頭暈，可能就是高血壓所致，就要觀察自己血壓。

王宗道建議，年紀較長的民眾，特別要注意自己血壓情況，平時應注意血壓在收縮壓140、舒張壓90以下，年輕民眾至少一星期量血壓一次，才能避免高血壓帶來的傷害。

       演員戎祥在44歲壯年之際，因心肌梗塞猝死，引起社會大眾的關注，到底應如何檢視自己是否患有心臟病，以及如何愛護心臟，新樓醫院心臟內科周立平醫師指出，用心實踐「簡單生活七要件」可降低罹患心血管疾病的風險與死亡率。

周立平醫師說，台灣心肌梗塞每年發生率約2萬5千至3萬人，平均死亡率約15至20％，一年死於急性心肌梗塞約4千人，心肌梗塞因平常無明顯症狀，且來得快、狠、急，很多人一旦發作，常在到院前已死亡。

周立平醫師舉三例及早發現治療的幸運案例指出，一名27歲的男子，身材肥胖，無抽菸，之前剛做完體檢，顯示無高血酯、糖尿病及其他異常發現，因胸痛冒汗，接受運動心電圖檢查，才發現有嚴重的心肌缺氧情形，在進一步安排心導管檢查時，病患竟在過程中發生心因性休克，所幸及時進行擴張阻塞冠狀動脈手術後，病人得以平安出院，且未再發生胸痛症狀。

另一名49歲科技公司主管，有抽菸習慣但已戒癮兩年，每年體檢，除血酯過高外，無其他不正常數值，今年體檢時他加做運動心電圖，結果發現有心肌缺氧現象，經心導管檢查，三條冠狀動脈有兩條嚴重阻塞，接受冠狀動脈整形及支架植入手術後，持續門診追蹤治療。