人體的肝臟、胰臟雖可自行分泌酵素，但是隨著年齡的增長，分泌酵素的能力會逐漸下降，且也會因飲食、生活習慣、污染、壓力、抽煙、喝酒…等導致人體酵素流失。因此需從日常食物中攝取，但大部份的酵素經烹調加熱過程會降低酵素的活性並失去其作用，所以須要藉由外界食物來補充酵素，保持體內足夠的酵素量確保健康遠離疾病。
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人體的肝臟、胰臟雖可自行分泌酵素，但是隨著年齡的增長，分泌酵素的能力會逐漸下降，且也會因飲食、生活習慣、污染、壓力、抽煙、喝酒…等導致人體酵素流失。因此需從日常食物中攝取，但大部份的酵素經烹調加熱過程會降低酵素的活性並失去其作用，所以須要藉由外界食物來補充酵素，保持體內足夠的酵素量確保健康遠離疾病。
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