台灣咖啡商機大，咖啡族日漸增多，1年可以喝掉高達400億元。為了讓咖啡更香濃順口，有些人喜歡加顆奶油球增添風味；然而大家對奶油球的印象，總是擔心可能含有反式脂肪酸或是熱量偏高。其實，已經有業者推出能安心食用的「不使用氫化植物油」奶油球，經第三公正單位檢驗未檢出反式脂肪酸，而且每顆熱量僅26大卡，除了能增添咖啡的香醇口感，更能安心享受。
不使用氫化植物油的奶油球 可安心食用
到底什麼是反式脂肪酸？其主要來源是植物油經過氫化過程而產生，為了讓植物油品質更穩定、延長其保存期限，以氫化方式改變了脂肪酸的結構，使脂肪酸由順式變為反式，所以稱為反式脂肪酸，因此若是產品中使用氫化植物油，就含有反式脂肪酸。
臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示，隨著食品科技的進步，奶油球領導品牌已經「不使用氫化植物油」，即原料不經氫化，就沒有反式脂肪酸的疑慮，且經由食品工業研究所及SGS第三公正單位檢驗未檢出反式脂肪酸，消費者可以安心食用，除此之外，在日常飲食上，少吃精緻糕點和高溫重複油炸的食物，也能避免攝取過多的反式脂肪酸。
日前民調中心公布國人10大健康惡習，其中，久坐不起以72％列居第一，除久坐不起外，第四名的完全不運動及第七名的翹二郎腿，也特別容易在長時間待在辦公室的上班族身上發現。長庚醫院骨科醫師游家偉表示，以上提到的3大惡習，不僅是慢性疾病發生的主因，對於骨骼關節的影響更不容小覷，尤其容易造成膝關節的提早退化，呼籲民眾可輕忽不得。
久坐不起、完全不運動、翹二郎腿 膝關節容易退化
「關節退化非老年人專利！」游家偉醫師說明，當人久坐不起時，身體的代謝會開始變慢、血液淤積，容易引起肥胖問題。事實上，由於膝關節負擔人體大部份的重量，當身體變重，膝關節承受的壓力就會越來越大，此時若再加上關節沒有時常活動，施於膝蓋的單點壓力會增加，一旦突然站起來，膝蓋所承受的壓力是遠超過一般人的想像，久而久之，就會對膝蓋造成影響。
至於完全不運動的人，則會因為肌肉及韌帶強度差，無法負重，於是所有的重量便會全落在膝關節軟骨上，一旦膝關節突然運動，就容易拉傷、發炎，甚至鈣化；翹二郎腿則是因為兩腿膝蓋的壓力無法平均分散，尤其是常常盤腿、跪坐的民眾，也容易因為壓力無法平均分攤，造成膝關節的壓力過大，長久下來膝關節就容易退化。
包括冰水在內等冰飲料，可能會增加肥胖或糖尿病風險。新研究顯示，冷飲會使甜味覺變得遲鈍，讓人更喜歡吃甜食。
英國「每日郵報」（DailyMail）報導，美國阿肯色大學研究人員進行試驗，讓試驗者在吃甜巧克力或巧達起司前，先用不同溫度的水漱口；研究發現，當試驗者以近乎結冰的水漱口後，不僅會覺得巧克力的甜度沒那麼甜，也會覺得巧克力沒那麼好吃；受試者對巧達起司的味覺則不受水溫影響。
研究人員認為，冷飲會降低味蕾的敏感度，因而影響味覺。研究人員說：「經常喝冰水或冰飲料的人，對甜味覺刺激的敏感度可能降低，因此會想吃更甜的食物。」
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】越來越多人有體重過重、肥胖等困擾。美國最新研究發現，雖然吃慢一點、細嚼慢嚥可以延長飽足感、減少飢餓感，不過體重過重、肥胖的人即使刻意細嚼慢嚥，還是無法有效大幅減少熱量攝取，體重正常的人細嚼慢嚥，就可攝取較少熱量。
現在天氣轉冷，每到冬天，很多人皮膚就會變乾，皮膚變乾很容易引起脫皮、搔癢、龜裂等問題，有時甚至造成流血。美國皮膚科醫學會醫師提醒，冬天洗澡、沖澡時間最好縮短，穿衣服時，也要盡量選擇棉質衣物等較柔軟纖維，更要做好保濕工作，這樣就能避免皮膚乾燥或因皮膚乾燥產生上述不適症狀。
美國皮膚科醫學會醫師、南伊利諾斯大學醫學院皮膚科教授史提芬‧史東表示，每到寒冷冬天，很多人就會想延長沖熱水澡、泡熱水澡時間，不過如果長時間沖熱水、泡熱水，反而會讓皮膚變得特別乾燥。因此建議沖澡、洗澡時間最好縮短，且沖澡、洗澡最好使用溫水，盡量不要使用過熱熱水，以免皮膚過於乾燥。
史東醫師建議，冬天洗澡時，若改成較溫和清潔用品，可幫助減少搔癢症狀。沖澡、泡澡後，對局部較乾燥皮膚要溫柔一點，千萬不要大力搓揉皮膚，避免造成過度刺激。使用乳霜會比使用乳液更能保留肌膚水份。
此外，購買肌膚清潔、保養用品時，要多確認成份，像除臭肥皂、含酒精化妝水與一些含香精產品都可能造成皮膚過敏、更為乾燥。
近年來，3C產品變身電子保姆和家庭教師，讓小孩子為之著迷，但這類產品大多數為快速閃動的畫面、色彩又過於鮮艷，長時間近距離注視會使眼球的睫狀肌痙攣，容易造成「假性近視」導致真近視。統計發現目前國內約有5成國小學童深受「四眼田雞」的惡名，如何從小做好視力保健？「吃」是個不錯的方式。
營養師趙函穎表示，一旦發生假性近視，只要配合醫生指示點用睫狀肌鬆弛劑，並攝取對眼睛有保健效果的蔬果，一段時間後，假性近視是可以恢復原狀的。反之，若仍過度使用眼睛，會使眼球變大、眼軸增長，轉變成真正的近視，即使點用睫狀肌鬆弛劑也無法改善視力模糊的問題。
想要保護眼睛，可以選擇富含β胡蘿蔔素、葉黃素、花青素DHA等的食材，不但增加抗氧化力，還能幫助改善假性近視。營養師趙函穎特別推薦一道適合全家人護眼的「胡蘿蔔厚蛋燒」食譜，邀全家一起顧眼睭。
美國哈佛大學發現，類風濕性關節炎患者具有特別虛弱基因，是導致疾病關鍵，研究學者相信，基因醫學開發標靶藥物，能治癒這棘手疾病，改善患者終生苦痛，相同結果同時證明，血癌患者具有相同基因，也許能成為檢測預防方法，但進入臨床治療階段，仍需要時間持續探究。
研究團隊判讀三萬名患者病史，同時比對正常人基因，發現一種特殊的基因缺陷，會導致類風濕性關節炎發生，但目前的治療藥物，都沒有針對基因治療，絕大多數都是抑制自體免疫能力，未來可能只需要單一藥物，就可以避免疾病持續惡化，或使用基因檢測技術，分析病發機率，避免不必要苦痛。
研究學者羅伯特教授表示，這項研究開啟新契機，目前類風濕性關節炎的患者，病發後只能夠依靠藥物，降低自體免疫系統反應，避免骨骼受到免疫細胞異常攻擊，但仍有機率導致不良於行，新藥物可以大幅增加藥物效果，甚至還可以治癒疾病，還可以開發出基因檢測，研判罹患疾病機率。
基因檢測不僅使用於此，更能用於癌症治療與篩檢，羅伯特補充，研究中已經找到特殊藥物，可以針對類風濕性關節炎有治療效果，不但如此，標靶藥物同時給予糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病新方向，未來能夠透過藥物，能夠徹底治癒慢性病，不過還需要研究時間。
心臟衰竭大多數發生在中老年人身上；不過，日前一名30歲女性，長期心悸、呼吸會喘，但不以為意，突然喘不過氣，到急診室求診，檢查發現心跳高達每分鐘160下，且心房顫動合併心搏過速，進一步檢查，發現有甲狀腺亢進情形，經藥物治療心臟衰竭與甲狀腺亢進，病患恢復正常心律，已順利出院。
收治患者的台北市立聯合醫院中興院區心臟內科主任陳冠宇指出，心房顫動合併心臟衰竭的病患中，甲狀腺亢進是必須排除的疾病，且常見於女性；若僅治療心臟衰竭，而未控制甲狀腺亢進，治療很難有效，某些特殊情況甚至會造成休克需要使用葉克膜。
陳冠宇建議，甲狀腺亢進病患除了配合醫師使用藥物治療外，應多休息，保持心情放鬆，減少鹽分攝取及含碘食物攝取，如紫菜、海帶，以及避免食用含咖啡因、酒精飲料等食物，飲食習慣最好少量多餐，並攝取富含維他命的食物，以及避免抽菸。
陳冠宇提醒民眾，如有莫名心悸合併心博過速，且容易冒汗、手抖，或頸部腫脹等情形，可能為甲狀腺機能亢進，需要透過藥物妥善控制，建議至醫院接受進一步檢查，千萬不可掉以輕心，以免發生心臟衰竭。
許多人擔心在天冷時運動會提高心血管疾病發作機會，醫師建議可多在室內運動，或接受心臟復健療程，培養正確運動習慣。
奇美醫學中心復健部主治醫師楊舒涵今天在院內衛教宣導會中表示，冬天因心血管疾病就醫的病患數量約為夏天的兩倍；有些心血管疾病患者因為害怕運動加重心臟負擔，在冬天更不敢運動，結果反而增加發作機會。
楊舒涵表示，對心血管疾病患者來說，規律運動可延緩血管硬化速度；但過高強度的運動可能引發心絞痛、心律不整、心肌梗塞等意外狀況，運動時須在較安全且嚴密監控下的環境。心臟復康治療就是以受監測的低強度運動為主，搭配其他調整的連續性照護系統。
她說，心臟復健的運動療程約每周兩次至六次、每次廿分鐘至卅分鐘，以腳踏車、跑步機、划船機、爬梯機等器材，配合心電圖監測進行低強度運動；當患者每分鐘心跳上升約廿次、自我感覺有點累、呼吸稍喘時即可。
恐慌症指的是在特定的時間內，患者發生強烈害怕感或不適感。身心醫學科醫師賴建翰表示，恐慌症患者經常會出現許多身體不適的症狀，包括胸悶、噁心、腹瀉、心跳快、手腳麻木、喘不過氣、頭痛或頭暈、視力模糊等症狀。通常患者的腦部生理訊號反應中樞位置，很可能容易受刺激。
恐慌症患者常常從頭到尾看起來都不舒服，有些患者發病時，老是覺得自己好像快要死掉了一般，尤其是在擁擠環境當中，像是一些都會區裡面常有這類型患者。此外，許多患者誤解自己的身體狀況，也不了解到底是什麼原因所造成，所以常常找錯醫師。
賴醫師指出，這種病症的患者常會對些微的生理訊號變化產生異常反應，簡單來說一點點的生理變化就會引起後續的恐慌發作，這也暗示著恐慌症患者的腦部生理訊號反應中樞可能很容易受到刺激。
賴醫師指出，如果使用抗憂鬱劑進行治療，就可望增加患者腦部的血清素，然後就可進一步控制患者腦部生理訊號反應中樞對刺激所產生的異常反應，如此一來，患者的腦部也不會因為過度活化而發生不正常的反應；也建議患者及時接受診治，徹底了解病情加以控制。
美腿時尚當道，愛美女性怎能放過穿短裙和靴子、大秀腿部線條的機會？不過，橫跨兩個年度的冬天，節慶和聚餐機會多，加上天氣寒冷，許多女性食慾大增卻懶得動，腿部血液循環變差，脂肪和水分囤積，導致腿部水腫或大象腿，此時不妨跟著瑜珈老師優雅地「動次動次」，簡單3招也能輕鬆瘦腿！（影音／攝影記者賴羿舟）
擁有一雙勻稱美腿的知名瑜珈教練唐幼馨表示，腿部是身體的第二個心臟，許多女性因冬天天氣寒冷、缺乏運動，腿部肌肉耐力不足、沒有力氣，加上靜脈回流緩慢，末稍血液循環變差，容易有手腳冰冷、下肢浮腫或肥胖的現象。
有沒有什麼懶人運動法，可促進腿部血液循環和新陳代謝，以達到消脂、排水和雕塑腿型的效果？唐幼馨老師建議，不妨練習騰空座椅和勾拉小腿的動作，不需要激烈地熱舞，也能讓身體慢慢變暖和，雕塑腿部線條。
第一招：座椅式
男人沒事也中槍----
女性朋友，若昨晚睡不好，或是睡得少，隔天起床則可能很容易動不動就發脾氣，如果男友在旁做錯了事情，還可能招來一陣臭罵，對此，美國的研究指出，因為女性白天都習慣性的一心多用，導致比男性更需要睡眠，若睡眠不足，則容易產生憂鬱或躁鬱等現象，宛如吃了炸彈一般，隨時都有可能上火發脾氣！
女性睡不好 身體容易出問題
此研究來自美國杜克大學，目前已刊登在《科學世界報告》，研究指出，女性比男性更需要睡眠，因為女性若睡眠不足，很容易出現憂鬱、情緒差，甚至引發中風或發炎等症狀，而值得注意的是，男性睡眠不足，卻不會有這些麻煩。
有醫生認為，評估心臟病發和中風風險，最精確的方式並非根據血壓或膽固醇濃度。他們表示，檢測動脈中的鈣沉澱更能預測心臟問題的發生。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，相較之下，評估誰應服用降高血脂藥斯達汀（statin）等預防性藥物的傳統方式，則較不精確，這意味成千上萬心臟病發或中風低風險病患可能白吃藥。
研究發現，進行電腦斷層掃描（CT掃描）發現動脈沒有或僅有少量的鈣沉澱，心臟病發及中風發生率較低；然而醫生可能根據其他因素開立斯達汀，使得達1/3病人吃進不需服用的藥物。
CT掃描發現，受試者的冠狀動脈鈣指數其實並不高，醫生僅需針對生活習慣提供建議。冠狀動脈鈣指數是根據鈣沉澱多寡、年紀及性別所得出。
你是否習慣在外面買雞蛋買回家馬上冰？你是否聽過有人說：「吃生蛋可以潤喉強身」，其實，這一些都是錯誤迷思。蛋可說是國人居家常備食材，但對於如何保存蛋，以使蛋保有鮮度，或是對於蛋的食用方式，可能存在誤解。台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師指出，雞蛋買回家絕對不可以先洗再放進冰箱，會使得保存期限縮短，但是烹煮前避免沙門桿菌感染，一定要先清洗過再煮。
小心沙門桿菌 烹煮前要清洗
營養師吳映蓉表示，雞在產蛋時會隨著雞的排泄物共同產出，理論上業者在出售前就會清洗過，但總會有漏網之魚，避免雞蛋上附著沙門桿菌，建議買回家的蛋還是要清洗，不過，可不能一買回家就立刻洗完就放冰箱，這樣大錯特錯。因為清洗不但無法消滅沙門桿菌，還可能因為潮濕，使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，愈洗愈糟糕。
圓端朝上 尖端潮下較能保鮮
國人罹患癌症、糖尿病、高血壓等慢性疾病的比率逐年升高，為找出環境因子、生活習慣跟慢性疾病的關聯，中研院生物醫學科學研究所設置「台灣人體生物資料庫」，是亞洲第3個建置人體生物資料庫的國家。目前已蒐集逾1萬5000筆30~70歲民眾的生活習慣、血液、尿液檢體等資料，從資料庫發現男性罹患胃潰瘍比率高居首位，女性則是子宮肌瘤。符合參與資格的參與民眾，只需要透過「2小時、簡單4步驟」，就能造福下一代健康幸福的未來。
找出B型肝炎與肝癌關聯 B肝疫苗誕生
資料庫執行長沈志陽表示，人體生物資料庫在英國、日本、美國、德國，甚至中國都開始受到重視，投入大量經費與資源建立該國醫學研究之根基。在過去，人體生物資料庫對於醫療上的發展突破，包括：醫學研究學者在肝癌患者的檢體中，證實B型肝炎病毒與肝癌的相關性，1984年開啟新生兒B型肝炎疫苗的大規孩童模接種計畫，成功讓B肝感染率從實施疫苗接種前的10-15%，降低到疫苗接種後的1%。
資料庫如銀行 能儲存健康
健康當道！現代人重視保養，但你用對方式嗎？有時過度保養、過度減肥也是導致肌膚暗沉或導致膠原蛋白流失的原因之一，中華民國美容醫學會專科醫師張雪峰提醒民眾，想要保有健康年輕的肌膚要有正確的保養方式、保持運動促進新陳代謝以及均衡的飲食控制，都是維持年輕體態的重要關鍵！
許多想要凍齡美肌的愛美民眾花大錢做微整型或買保養品，卻不了解自己的膚況與正確的保養方式，反而對肌膚造成傷害，張醫師認為保養第一步要認識自己的肌膚，特別是想使肌膚保養效力能持久，應從肌膚老化的基礎著手，平常就應多攝取抗氧化食物，或者選擇富含維他命B12的微整保養品。此外，每天應攝取約2000毫升飲水量，讓身體隨時補充水份，幫助身體調節體溫、代謝體內老化廢物與毒素。在攝取食物上要營養均衡，張醫師建議每餐都要有蛋白質與青菜，穀類澱粉是必備條件，每餐仍須攝取蛋、豆腐或少許肉，讓蛋白質攝取足夠，秉持少量多餐原則加上適量運動，來防止體內老化。
在挑選保養品方面，張醫師表示，應依個人膚質慎選保養品成分，在使用保養品前也應先進行肌膚測試，如果有紅腫過敏反應就要立即停用，因肌膚保養不是一日速成，觀念正確才能讓你不花冤枉錢同時擁有好體態，千萬不要過度依賴微整型。
哈佛大學教育學院的畢業生Samuel Mehr表示，超過80％的美國成人認為音樂能增進孩子的成績或智力。即使在科學界也普遍認為音樂是重要的外在因子，但少有證據支持音樂課能增強孩子的心智發展。
Mehr與同事們在研究中將4歲的孩子隨機分為上音樂課以及視覺藝術課，結果顯示，兩組在字彙、數學、以及空間上的表現沒有差異。
雖然結果顯示音樂課無法改善孩子的學校成績，但音樂教育仍是很重要的。
來源 http://news.msn.com.tw/news3482630.aspx
神經科學家今天表示，他們利用噴墨印表機列印取自眼部的細胞，在培養受損或患病器官的補充組織方面，邁出了1步。
英國劍橋大學研究人員自老鼠視網膜抽取2種細胞，加以列印，以觀察細胞是否存活。
這些科學家在英國「生物建構」雜誌（Biofabrication）發表報告指出，列印過後，這些細胞依然健康，保有存活能力，且經過境養能夠成長。
生物技術專家對列印感興趣的是，可能藉此製造出分層人工組織。
東北季風來襲，氣溫變化大，部分地區空氣品質不良。門診醫師說，氣喘及慢性阻塞性肺病（COPD）患者增加，提醒過敏氣喘患者避免從事戶外活動。
彰化基督教醫院兒科部部長錢建文今天表示，空氣汙染影響心血管系統、呼吸道系統，患者短期會出現心血管問題、心絞痛、腦中風、氣喘、支氣管炎、肺炎，這些症狀會在空汙嚴重當時或二至三天後或數個月後陸續出現。
錢建文指出，短期影響民眾增加用藥量及疾病程度；長期是居住在空汙影響區增加心血管疾病及肺功能危險，肺腺癌及肺癌患者增加。
新光醫院胸腔內科醫師林嘉謨表示，門診觀察因空氣汙染影響就醫民眾不多，在冬季寒冷時期，氣喘患者明顯較夏天增加，也有一些是過去感冒患者沒有注意而引起過敏或氣喘問題。
你（妳）知道「工作好忙」這4個字背後隱藏多少癌症危機嗎？台灣癌症基金會統計發現，國內超過半數上班族每天工作超過10小時，普遍有運動量不足、蔬果攝取太少、壓力大、肥胖、未定期健檢等現象，長期所累積的致癌風險比常人高3成。
職場罹癌風險高 「工作太忙」是主因
癌症自1982年起就每年蟬聯國人死因第一位，且罹癌人數逐年攀升，近幾年更發現35至59歲青壯年族群罹癌人數的有倍數增長的趨勢。台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院腫瘤科主任賴基銘表示，過去的防癌宣導都集中在家庭或飲食層面，但這幾年國內外研究都發現，職場環境可能才是導致罹癌人數居高不下的主要危險場所和原因。
★忙到沒時間運動
不少民眾面對生活環境的壓力，除了可能因超時工作有體力過勞情況，心靈過勞也會影響身心健康，醫師呼籲不該忽視。
奇美醫學中心精神科主治醫師謝光煬今天在院內衛教宣導會中表示，「心靈過勞」是指一個人在一定時間內承擔的責任或遭逢的挫折，已超過所能負荷的限度；壓力來源不只有外界的期許，更多情況是來自於每個人內心的自我要求。
謝光煬指出，心靈過勞的人常有容易煩躁、過度擔憂、放心不下、求好心切等人格特質，常把過多的壓力攬在身上，這些人通常習慣如此，往往心靈已過勞了而不自覺。
他說，長期壓力超載可能導致易怒、坐立難安、沒有耐性、無法專注、失眠等症狀，並可能成為憂鬱症、焦慮症等精神疾病。另外，壓力透過自律神經系統與神經內分泌系統，也會造成各種器官的不適，如頭痛、暈眩、耳鳴、顫抖、頻尿等。
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